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邮轮西餐厅升职须知(二)

2017-06-21 10:33:51 浏览:9343



       在昨天的文章里,卢老师给大家讲了7个邮轮西餐厅职位,今天就来给大家讲讲剩下的10个职位,这10个职位都属于餐厅管理层,每个海乘都有机会晋升到这一阶级哦!

NO.08

职位缩写:LEAD;
职位全称:Waiter Lead;
中文名称:西餐厅领班;
详细介绍:恭喜你,终于进入管理层了。Waiter Lead 又有 Day Lead 和 Night Lead 之分,工作较为轻松,一般来说 Day Lead 白天去管理(大船的话,Lead全天都需要做管理),晚上在主餐厅作为一位普通的 Waiter 服务客人,Night Lead 拥有较大权利,全天都会做为管理者(会负责自助餐或者咖啡馆,员工餐厅等),工资会有额外的 Bonus,工资略高于主餐厅 Waiter,也算进入管理层了。PS:穿领导制服但是没有杠,就一块黑布。


升职方NO.09

职位缩写:HW;
职位全称:Head Waiter;
中文名称:西餐厅主管;
详细介绍:每位 Head Waiter 都会负责一部分的餐厅员工,负责他们的考勤,工作表现等,然后每天白天也是负责去管理,自助餐,送餐,员工餐厅等等;每天都会出现在主餐厅,每位 HW 都会负责一个区域,给区域的 和 WA 开会,然后解决投诉,提供一些帮助,统计数据等;HW 工作时间较长,管理的人员多,责任大,工资高!客人评分越高,负责区域越大,负责区域越大工资越高,例:某航程5天工资 1192 USD。HW 每天穿着西装在主餐厅逛游,有些客人会以为是经理,所以进场也会给HW 塞小费。PS:肩膀一道杠。
升职方向:
NO.10 Assistant Manager Dinning Room;
NO.11 Assistant Manager Room Service。


NO.10
职位缩写:AMDR;
职位全称:Assistant 
Manager Dinning Room;
中文名称:餐厅经理助理;
详细介绍:负责一整间餐厅,邮轮上一般有较多的餐厅,各种风格什么样的都有,而每一间餐厅会有一个经理,主要负责安排布置,并负责运营该餐厅日常运作,同时也会负责该餐厅的 
Head Waiter,更多的是去做一些 Paper Work,具体工作,闲杂人等无需知晓啦。工资?我不会说的。PS:肩膀二道杠。
升职方向:
NO.12 
Food Beverage Training Manager;
NO.13 
Manager Crew Wind Jammer;
NO.14 
Maitre Speacialty。


NO.11
职位缩写:AMRS;
职位全称:Assistant 
Manager Room Service;
中文名称:送餐助理经理;详细介绍:超大型邮轮专有职位,列如22万吨级的绿洲系列,主要就是负责送餐部门的运作,邮轮越大,部门也就越大,像14万吨以下的邮轮这些就由来 
Head Waiter 负责。
升职方向:NO.10 
Assistant Manager Dinning Room。


NO.12
职位缩写:F&BTM 

职位全称:Food 
Beverage Training Manager;
中文名称:餐饮部培训经理;
详细介绍:主要负责整个餐饮部门培训,包括厨房,酒吧,餐厅等,反正没事就按照公司规定安排各种培训,其中也包括给HW,Manager 
培训。公司下达新指令或系统后就会通过 FBTM 来实行,在闲着没事的时候,作为 FBTM 就会出现在各种餐厅来抓服务员的错误,然后会在培训中点名批评。PS:肩膀二道杠。
升职方向:NO.14 
Maitre Speacialty。


NO.13
职位缩写:MCW;
职位全称:Manager 
Crew Wind Jammer;
中文名称:员工自助餐经理;
详细介绍:超大型邮轮(22万吨)专有职位,字面意思就不多做解释了,船大船员也多,然后就出现了员工餐厅的部门经理,主要负责员工餐厅方面的维护和运营。
升职方向:
NO.14 Maitre Speacialty;
NO.15 Windjammer Manager。


NO.14
职位缩写:MSD;
职位全称:Maitre 
Speacialty;
中文名称:特殊餐厅侍者主管;
详细介绍:大型邮轮(16-22万吨)专有职位;
升职方向:NO.15 Windjammer Manager。

 


NO.15
职位缩写:WJMG 

职位全称:Windjammer Manager;
中文名称:帆船自助餐厅经理;
详细介绍:在皇家加勒比邮轮上最大自助餐名叫 Windjammer,帆船的意思,主要负责餐厅运营,Paper work 较多,因为 Windjammer 白天几乎全营业,所以帆船经理也是一个起得早睡的晚的职位,工资很高很高很高很高!PS:肩膀二道杠。
升职方向:NO.16 Dinning Room Maitre D’。


NO.16
职位缩写:MD;
职位全称:Dinning 
Room Maitre D’;
中文名称:侍者主管;
详细介绍:大型邮轮(16-22万吨)专有职位,没接触过,不太熟悉。
升职方向:NO.17 
Resturant Operation Manager。


NO.17
职位缩写:ROM;
职位全称:Resturant Operation Manager;
中文名称:餐厅运营经理;
详细介绍:餐厅部门最大的最终 BOSS,管理所有餐厅事宜,主要工作就是到处巡视,骂人,指指点点,骂骂咧咧,同时也负责管理员工的各种事宜,比如帮助员工申请合同延期,紧急 Sign Off,换船等等。都需要 ROM 来协调,当然也是各种 Paper Work,事情杂,责任也大,工资高超出你想象。PS:肩膀三道杠。
升职方向:真的没得升了,到头了(餐厅)。

    就此《邮轮西餐厅升职须知-全篇》就结束了,希望各位能够喜欢,如果喜欢可以分享给你的朋友们!
    海乘咨询:17671740920



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