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旅游与酒店管理学院专业介绍

2012-05-09 13:37:00 浏览:6449



一、院系简介

旅游与酒店管理学院有着28年的办学历史,已为社会输送了8000多名现代服务业的高素质专门人才。学院开设旅游管理、酒店管理和航空服务三大专业和旅行社经营与管理、会展策划与管理、国际酒店管理、乘务员服务三个专业方向,专业建设始终走在全省同类专业的前列。其中,酒店管理专业为湖北省高校重点专业,旅游管理专业是武汉市高校品牌专业,航空服务专业是我院特色品牌专业。

旅游与酒店管理学院拥有一支高素质、双师型、应用型教师队伍,师资队伍结构合理,教学、科研及社会服务能力突出,现有专职教师38人,其中教授4人,副教授10人,硕士以上学历26人。近5年来,本院教师承担省级以上课题30余项;公开发表学术论文200多篇,出版专著和教材30余部,获得市级以上教学与科研成果16项。

旅游与酒店管理学院独创的"循岗导教2AB"人才培养模式,引领全省高校专业建设,《督导管理》、《礼仪服务》和《服务基本技能训练》三门课程获批湖北省高校精品课程;《礼仪服务》和《餐饮技能与服务》2个教学团队获批湖北省优秀教学团队;《循岗导教:新高职、新理念、新模式》获武汉市高校教学成果一等奖,《循岗导教旅游管理专业人才培养模式》获湖北省高校教学成果二等奖。学院拥有中央财政支持的国家级实训基地1个,已建成专业实验室与实训中心10个,已建立学生校外实习和就业基地35个。学院十分注重学生综合素质和应用性综合能力的培养,造就了一大批社会急需的"品德优良、体魄健康、专业娴熟、特长突出"的高素质应用型人才,毕业生就业前景广阔,深受社会的欢迎,近3年来,学生平均就业率达到98%以上。

二、本科专业介绍

酒店管理

【培养目标】培养适应酒店行业发展需要,具备系统的酒店经营管理理论知识、良好的综合素质和职业发展潜力,掌握酒店经营与管理的业务技能,实践能力强,职业素质高,富有国际视野、时代特征和创新精神,能够在高星级旅游饭店、连锁酒店、餐饮集团从事经营管理工作的应用型高级管理人才。

【核心课程】酒店管理概论、酒店督导、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店市场营销、公关与礼仪、酒店连锁经营管理。

【就业方向】毕业后能在国内外大中型酒店企业从事酒店策划与筹建、经营与管理工作,也可直接报考旅游管理专业硕士。就业岗位:国内外高星级酒店部门经理与企业高管等高端就业岗位;

【授予学位】管理学学士【招生类别】文史类、理工类

注:本专业要求男性身高168cm以上,女性身高158cm以上。

三、专科专业介绍

酒店管理

【培养目标】培养掌握酒店管理的专业知识,具有良好的专业气质和职业素养、较强的综合业务能力和实际操作能力,适应高星级酒店管理与发展需要的优秀服务与经营管理人才。

【核心课程】前厅与客房部运行管理、餐饮部运行管理、酒店督导、酒店管理信息系统运用、酒店营销实务、酒店人力资源管理、酒店专业英语等。

【就业方向】毕业生能从事星级酒店的前厅、餐厅、客房、酒吧、康乐等部门的服务和管理工作以及职能部门的文员工作。毕业生有着广阔的就业前景,近三年来学生就业率超过98%。

注:本专业要求男性身高168cm以上,女性身高158cm以上。

酒店管理(国际葡萄酒方向)

【培养目标】本专业面向国内外高星级酒店、高端会所、大型葡萄酒庄等企业,实行与骏德国际酒业校企合作,着重培养能从事葡萄酒市场营销、渠道拓展等销售与管理工作,从事葡萄品鉴及国际葡萄酒文化推广、餐饮高级侍酒师等高素质应用型技能专门人才。

【核心课程】葡萄酒文化、葡萄酒国际化酿造技术、葡萄酒侍服流程、葡萄酒品鉴、葡萄酒营销实务、葡萄酒庄营运管理、葡萄酒质量管理、美食美酒搭配等。

【就业方向】本班就读学生直接与骏德国际酒业签订就业协议,取得相应职业资格证书,毕业后从事国际葡萄酒市场营销与管理、葡萄酒品鉴与国际葡萄酒文化推广、餐饮高级侍酒师、调酒师、品酒师等高端就业岗位,亦可提供国外与葡萄酒专业相关的高端就业岗位。

酒店管理(餐饮企业经营管理)

【培养目标】按照行业标准和艳阳天酒店企业标准,校企双方共同制定的人才培养方案进行教育教学和实训实习,培养具有良好的专业气质和职业素养,适应艳阳天集团旗下的餐饮企业和连锁酒店服务与管理急需的,具备高端服务与经营管理能力的中高层管理专门人才。

【核心课程】餐饮部运行管理、宴会设计与管理、厨房管理实务、食品营养与卫生、餐饮营销实务、酒店督导、调酒与酒吧管理实务、酒店专业英语等。

【就业方向】毕业生可从事艳阳天集团旗下的餐饮企业和连锁经营酒店高端服务与管理工作。凡取得毕业证书并考核合格的学员可直接与艳阳天酒店签订劳动合同,享受正式员工待遇,酒店提供高端服务岗位、主管、部门经理、店长等高端就业岗位;学生就读期间,企业提供奖学金,不收取其他任何费用。

旅游管理

【培养目标】本专业主要培养能胜任旅行社、旅游网站、风景区、旅游度假村、邮轮等单位服务与管理工作的高素质技能型专门人才。

【核心课程】旅行社管理、景区服务与管理、旅游营销实务、出入境旅游、邮轮服务与管理、导游基础知识、导游业务、中国旅游地理、旅游电子商务等。

【就业方向】旅行社导游、出境领队、门市接待、计划调度、营销等;景区导游、景点开发、旅游度假村、邮轮及旅游饭店的服务与管理、旅游电子商务管理、旅游行政管理等高端就业岗位,近三年来学生就业率超过98%。。

注:本专业要求男性身高166cm以上,女性身高156cm以上。

旅游管理(会展策划与管理方向)

【培养目标】本专业按照会展业对应用型人才培养的要求,立足武汉、面向湖北、辐射全国,培养适应会展经济需要的德、智、体、美全面发展,掌握会展产业链上服务与管理的理论知识,具有创新精神和国际视野,具备会展策划与管理能力,综合素质高,能在会展业或相关企事业单位从事会展活动策划与营销、项目管理的高素质的应用型专门人才。

【核心课程】会展营销、会展策划、会展服务与礼仪、旅游电子商务、会展概论、会展管理、会议运营与管理、会展英语、photoshop平面设计、网页制作、会展综合实训等课程。

【就业方向】学生毕业后主要面向北京、上海、深圳、广州、武汉等会展中心城市的会展公司、会议中心、展览馆、博览会等组展企业担任会展策划师、会展设计师、项目经理和基层管理人员,也可到各类生产企业和商业企业等参展企业担任营销与行政管理人员,近三年来学生就业率超过98%。

航空服务

【培养目标】本专业主要培养适应民航服务业快速发展需要,掌握航空服务的理论知识、服务技能熟练,既具有学历优势,较高的专业综合素质及良好的专业外语水平和航空职业素养的技能型专门人才。

【核心课程】民航英语、民航服务技能训练、民航乘务英语会话、服务礼仪与训练、形体训练、机场建设与管理、民航货物运输、旅游文化、民航公共关系。

【就业方向】主要面向国内外大型机场与航空公司,从事空中乘务与管理、地勤服务与航空票务、机场宾馆服务与管理等民航运输业相关的高端就业岗位,分为空中乘务与地勤服务2个就业方向,具有广阔的就业背景,近三年来学生就业率超过98%。。

注:本专业要求男性身高170cm以上,女性身高160cm以上。

旅游管理(中德合作办学)

【培养目标】对接德方大学企业管理学士学位课程,培养适应社会经济发展需要,德智体美全面发展,具有创新意识和国际化视野,掌握企业经营与管理、旅游景区管理、旅游市场营销等基本理论与方法,知晓中外旅游规章、熟悉国际旅游业务,具有导游讲解、饭店服务、外语沟通、业务洽谈、旅游信息系统运用等实践能力的高素质技能型专门人才。

【核心课程】企业管理、旅游概论、客源国概况、旅游营销实务、导游业务、旅游电子商务等。

【就业方向】学生毕业后可在国内外各类旅游相关企事业单位与部门从事管理、策划、咨询、服务等工作,符合条件的毕业生可以申请赴德攻读德国合作院校的企业管理学士学位。


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